郑周知道，一个餐厅，大家要能拧成一股绳，才会欣欣向荣，越来越好。

这两年，自家的郑大厨和周经理一门心思的想要开新店，新店这才刚刚开起，周经理就催着郑大厨赶紧带徒弟，估摸着是又在心里画第三家店的蓝图了。

做餐饮虽然累点，但的确赚钱。可以说是众所周知的秘密了。

这不，这条街前面的大街上，就在9月6号，才开了一家比自家更大更气派的大饭店，而后面的那条大街，还有一家据说更豪华的饭店正在装修。郑记餐厅跟别人比，已经只剩下地利和味道这两个优势了，生意要想做下去，变革已经是势在必行。

郑周回到郑记餐厅三年，就眼看着员工的工资、房租、菜价年年都在上涨，竞争在加剧，成本在增加，所有这些，都在考验着郑记餐厅。

以前郑记餐厅用12个服务员，一旦有大宴还要借人和招聘兼职，来了个孟小佑之后，11个人不但干了原来12个人的活，还有了空余，以至于上个月的两场婚宴，都是这11个服务员忙过来的，只不过，当时不是节日，一楼大堂没有现在那么多人而已。

要是以后店里，一个月能拉到10场大宴，就等于给大家涨了500元的工资呢。

当初，前街那家大饭店装修招聘的时候，服务员的工资给的是1200元，郑周还曾经听到服务员在私底下嘀咕，那个张晓丽还想去那边来着，也不知道是谁劝住了她，才留到了现在。

而同样的问题，在后面那家走豪华路线的餐厅开张之前一定还会再来一次，可有了这部分活动工资，谁还会想走？

郑周心里清楚，这个十月，周经理已经拿在手里的单子，二楼的大宴就已经超过了10个，年底只会生意越来越好，节日多，单位聚餐多，单位借着节日发钱也多，下半年结婚的也多，从10月起，郑记餐厅的大宴就应该不会少。

可即使如此，郑周也知道，竞争只会越来越激烈，毕竟，这方圆5里，不再是郑记餐厅一家独大独好味的时候了。

上个月，郑周就已经依照罗娜娜的建议，开始在自家办大宴的人里面给埋下了伏线。每次大宴结账的时候，郑周都会让周经理特别给这些主家送一张烫金记名卡，凭这张卡，以后再来郑记订超过20桌的大宴都可以打折，第一次凭此卡来定宴，打9.5折，第二次及以后每一次，都打9折。而第一次的9.5折比9折多的那0.5折的现金，是直接返还给持卡人的！也就是说，郑记餐厅很欢迎持卡人把卡借给别人。

虽然这样一来，其实每次拿卡来定宴，郑记餐厅都只收到9折的资金，可只要郑记的味道还是一如既往的好，大家在定哪家不是定的情况下，或许会多考虑考虑郑记，郑周想要的，就是这多一点的考虑。

周经理当初不同意，一场大宴，少说都是上万，少了1折就至少会少收上千块呢！还是郑周好好的给周经理算了一笔账，周经理才明白，只要一年多10场大宴，这些钱就都回来了，更重要的是，餐厅的人气就更旺了！

开餐厅的，只要你味道过硬，价格合适，来吃饭的人越多，就意味着广告打得越开，知道和记住的人越多，店里的人气就越旺，人气越旺，服务员就越忙，服务员越忙，能挣到的钱就越多，能挣到的钱越多，就越是盼望店里生意好，越是盼望店里生意好，工作就会更加认真负责，这才是良性循环。

说到底，对郑记餐厅现在来说，就是要留得住旧客，拉得来新客，留得住好的服务员，店里的生意才能越来越好。

否则，每一单赚的再多，可是，没有后续，没有人气，生意照样做不走。

在厨房里面干活的郑周，一边在心里盘算自己的计划，一边在回想餐厅里每个人的表现。

孟小佑这次的表现亮眼，值得关注，若是可以，要多多