实的很，因为缺乏技巧，一会儿的功夫，就累得腰酸背疼。

其实除了前期的准备工作之外，制作栗子豆腐的程序跟正常的豆子豆腐都差不多，无非就是，泡豆、磨豆、虑浆、点浆、成型这几个阶段而已。

当然，至于具体的制作工程中，北方和南方又有些许差异。

比如说，泡豆子全国各地的时间基本上都不一样，基本上跟当地的气候挂钩。

而至于说，点浆这道程序，根据李平安所知，北方一般是以卤水为主，而岭南则是以石膏为主。

李平安自己倒是比较喜欢吃卤水豆腐，毕竟卤水豆腐固体含量高，质地比较硬。

而石膏豆腐水太多了，还比较软，当然质地上也细腻一些。

当然，还有些地方使用一些其他的办法，比如说关中使用酸浆，川蜀用山矾叶，南越开创性的使用硫苦，反正大家各有千秋。

在制作豆腐之余，李平安还借助便利，搞了一些豆花。

因为，豆花是没压榨过的豆腐，而豆腐则是压榨过后的豆花。

而在这个过程中，一个巨大的问题出现了，到底是放茱萸和盐巴，还是放糖。

这可是一个足矣引发南北内乱的矛盾。

李平安在问询了一家人之后，终于决定还是入乡随俗，放糖。因为他感觉茱萸味的豆花，真的是有点怪怪的。

要是有辣椒就好了。

岭南人是喜欢吃豆花的，尤其是玉林县当地，更是将豆花视为解暑消渴之物，有句民谚说得好，冬麻糊，热豆花。

老太太看着李平安笨手笨脚的折腾，亲自上手。

结果行家一出手，瞬间又震惊的李平安说不出话来。

只见老太太亲手操刀的豆花，放在碗中，高出碗边少许时，豆花在碗边一伸一吐，欲掉不掉，犹如蛇在吐伸舌头，看得李平安直竖大拇指。

大嫂看着老太太和李平安对着红糖使劲儿，心疼的感觉心口有刀子割肉一样，这年头盐巴不便宜，糖更不便宜。

幸好是做给自己吃，要是真的拿出去卖，这家伙根本就赚不到钱。

纯纯的要赔的当裤子。

不过大嫂这会儿对李平安的佩服，又上升了好几个台阶。

先前他虽然愿意支持李平安，花那么多钱，收购了一大堆野果子，但那是建立在钱是李平安赚来的前提上。

人家平安赚的钱，想怎么花，就怎么花。

哪怕失败了，也能落个好名声，也能让他收收心，以后踏踏实实的过日子。

但他怎么也没想到，李平安还真的把事儿办成了。

等到豆花准备的差不多的时候，外面李云拿着一种野果子走了进来。

“三叔，今天我拿着蛇药上山救人的时候，猎户没钱买药，便给了我几株野果子，你看看，黄澄澄的，跟小灯笼一样，而且吃起来，味道跟茱萸差不多，也不知道是何物？”

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李平安看着眼前黄澄澄的果子，瞬间惊呆了。

“我滴老天爷，莫不是我穿越，引起连锁反应了，这不就是辣椒吗？这东西不是后世才传入中国的吗？”

大嫂见李平安一脸震惊的样子，忍不住笑道，“原来小叔也有不认识的东西啊！这东西叫黄帝椒，相传咱们大康李丞相被贬崖州之时，遇到了瘴气，差点病死，被当地的黎族百姓用一种金色的果实救助，用的便是此物。”

“后来传到了岭南，贵人们当花养着，只是这东西并不是非常适应咱们岭南的环境，病死的很多，后来就看不见了。”

“没想到云儿这出门一趟，还能得到这宝贝。”

老太太也点点头说道，“都说黄帝椒已经绝迹了，没想到今天竟