，比如烤鱿鱼，烤冷面，其实质是烙出来的鱿鱼和冷面。

7、炮。就是隔着沙或土把食物弄熟。比如大家看到糖炒栗子的大锅里有很多小石子，和栗子混在一起被翻炒，所以说栗子不是炒出来的，而是炮制出来的。

8、焖，比如红焖羊肉、铁锅焖面等。以前人们会在野外生堆火，再把带皮的土豆、玉米放进去，用火灰埋起来焖熟，这也是一种简单的焖烧之道，现在都是用高压锅高温解决，为煮妇们提供太多便利的同时，味道不流失才是最王道的。

总之，无论是南方还是北方，人类对于食物的热爱都是毋庸置疑的。只是由于地域环境与历史文化的影响，使得南、北方形成了各自独特的饮食风格。也就有了形式多样的烹饪方法，这种多样性正是中华饮食文化的魅力所在，让我们得以品尝到丰富多彩的美味佳肴。

即将退休的日子