猪肉,一般是直接销毁,而且防疫部门的文件上直接就是不能食用,所以一般人都见不到。
但在旧社会,这种猪肉是不可能销毁的,还是会被人吃掉的。
王远陷入沉思,这若是销毁,全村人都不会同意的。
本来自己还想用猪肉和韭菜包饺子吃,看来是不行了,反正自己是不会吃的。
其实米猪肉并非不可食用,只要长时间的高温炖煮煎炸,所有的寄生虫都不可能存活。
开口说道:“无妨,尽管处理,回头我给大伙儿做道美食。”
“好嘞!”
这些肉也就是看着不怎么鲜亮,回去炖上一两个时辰,那香味也能馋死人。
见周围的人看的兴致勃勃,而自己却是看不下去了。
招了招手,说道:“小海哥,别看了,端上这盆猪血和我去食堂。”
“好嘞!”
两人没走多远,周大山和许家兄弟也跟了过来。
王远问道:“三位哥哥怎的也跟来了?”
周大山说道:“没啥好看的。”
这几人可都是跳荡兵出身,哪个手上没有十几条人命,杀猪宰羊的确实没什么好看的。
食堂一个人也没有,显得冷冷清清。
王远指挥着,生火烧水,半个时辰便做了一大盆的猪血豆腐。
拿起一块,掰下一小块尝了尝,味道还不错。
递给吴小海:“兄弟们都尝尝。”
四人尝了下,纷纷交口称赞:“非常美味。”
“想不到豚血也能做出美食!”
这时,石大婶带着妇女们来了,李大壮几人杀好的猪也带来了。
王远立即指挥起来,让李大壮将猪头、猪蹄、猪皮用火燎去猪毛,并用刀刮干净。
马震将猪肉排骨肘子等用砍刀剁成大块。
三十多斤的羊肉解冻,半盆木耳泡发。
一些妇女剥葱蒜、择韭菜,两个妇女和面。
锅中烧水,处理好的猪包括内脏,冷水下锅,放入大块葱姜,倒了一些酒水,放入料包。
水开后打去浮沫,倒入一些酱油,加入精盐,转成小火慢炖。
香味慢慢飘散,逐渐充满了整个食堂,引的众人不断吞咽口水。
打了二十几枚鸡蛋搅散,另一口锅烧热,加入荤油,将蛋液炒散捞出。
韭菜洗净切碎,木耳剁成末,加上荤油和炒好的鸡蛋,一同搅匀,最后加上精盐搅拌均匀。
端到餐厅,都给妇女们包饺子。
本来打算包韭菜猪肉的,如今只能包韭菜鸡蛋的了。
羊肉化冻,让几个男人一起剁羊肉,里面加上大葱和姜末,一同剁成肉泥,加上精盐和自己秘制的十三香粉末。
让人不断搅拌,直到感觉非常粘稠,拿到餐厅,让妇女们一起包。
包好的饺子没地方放,让人取来竹帘,甚至簸箕和簸箩,撒上扑面放上去。
大唐,我有一个现代小镇