茅台酒的酿造过程，始终采取古老的酿造工艺。

什么都变了，茅台酒的原材料高粱，以及古老的酿造工艺，千遍一律，始终未变。

那么，什么才是茅台酒真正的酿造工艺呢？首先，一年一度的生产期，包括二次投料，选择在端午节前后制曲，重阳节前后下沙，紧跟着连续九次蒸粮烤酒。外加八次窖料摊凉、透气加曲......

接下来，再次堆积搅拌入池二次发酵。

最后即为取酒。取酒也有讲究，不是一次性完成，而是分七次逐步深入。要强调的是，每一道工序差之毫厘，口感，醇香便会谬以千里。茅台酒的生产工序极其繁杂，发酵池也极具特别。需要在几十米深的泥潭里深挖，砌墙。

当然，砌墙材料也特别，不透风，不渗水，但至少透有泥土的芬香。

发酵期间，时间与周期、包括温度必须把握在额定范围内。否则不然，原材料浪费是假，耽搁前翻后起的窖藏才是真。怎么样，我说的这些你可感兴趣？”姚向阳心里想，我也是陪领导饭局没话说，才不得不琢磨这些出来

逼上梁山，为的是给领导消磨时间。

正常人，但凡与酿酒无关的人，要知道这么多干嘛呀!

自己又不是开酒坊，无需知道得太详细。

亨德尔马克摇摇头：“啊哟，我的大舅舅，都被你说晕头了！虽然我没有酿造制酒的打算，但是，我还是愿意听你讲些有关于酒文化的叙述。就像姚向群精通珠宝行业一样，从初开始的不认可到逐步介入，有一段漫长的过程。嗯，差点忘了，你还没跟我介绍茅台酒的味道呢！”

“呵呵，这就兴趣上来了啊？这样吧，我边说，你便品尝对照。如果感觉我说得不对，你可以纠正，喝酒人不会品酒说出去让人家笑话，那就是嗜酒如命的酒鬼。

茅台酒总共有三种香型酒。

浓香型和淡香型两大系列里分为三种酒香。分别是酱香、窖香、醇香三种。

无任哪一种香型茅台白酒，基本上都离不开酱油味、焦糊味、湖苦味。其次，略带一丢丢微弱的酸溜溜味道，醋味。

特点是饮用茅台酒之后，回味略呈甘甜，圆润舒适，绝不伤头。

茅台酒的味道，具有草木花香，包括果香的甘味。很难辨别他属于那样子味道。凭我的经验，应该属于......属于多种杂香，不用心品尝的人，很难琢磨出茅台酒的多钟香气味道。至少，你说不出他具体属于哪一种针对性的香味。

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尽管，浓香扑鼻，就像现在的你一样，闻香即醉，但说不出所以然。

你看，我姚向阳就不一样了啊！

因为，我曾经对茅台酒有过很长一段时间的推敲、琢磨。这种推敲、琢磨不是你自己一个人说了便是。你得需要大家的认可，方为你的品味你是信口开河，滥竽充数。

所以，你问我的时候，纵然手到擒来，信心百倍，也要谦虚谨慎，低调做人。东方人讲究的是三人同性必有我师。

任何一种酒，对任何一个人来说百口难调，千人千面，众说纷飞。

说多了，失言。喝多了，无益。喝醉了，再好的酒也会上头、有害健康。不伤头的前提，我指的是没喝醉的前提下。喝醉酒的人，哭赌赖嫖全大套，丑态百出男女皆为有之。有的时候，不仅仅是失态那么简单。”

“嗯呐，难怪！我品尝到现在，也没感觉到你说的什么花草香味。倒是有一股清香的味道，扑鼻，醒脑明目。难道，这就是你说的草木花的香味。我不知道将草、木、花三种味道组合一起是一种什么样的味道。

呵呵，神奇的东方文化，神秘莫测，奇幻无比。”亨德尔马克摇摇头，表示不理解。姚向阳要的就