细心洗净。

随后她将洗净的鸭翅小心翼翼地放入高压锅中，接着加入了葱段、姜片以及八角、桂皮、香叶这些香料，酱油与老抽如同画家的颜料，为这道菜添上了深浅不一的棕红色，而盐的加入，则是为了让这丰富的味道更加均衡。

最令人期待的，莫过于那珍贵的老汤，它如同家族传承的秘密，是姚沐云卤鸭翅的灵魂。老汤缓缓倒入锅中，与所有调料融为一体，仿佛是在讲述着一个古老而美味的故事。姚沐云紧锁锅盖，那一刻所有的香气被紧紧锁住，等待着一次完美的蜕变。

她选择了高压锅上的鸡鸭档，设定时间为35分钟，随着程序的启动，锅内开始了一场香气与味道的奇妙旅程。等待的时间总是漫长的，但对姚沐云而言，这是一段充满期待与想象的时光。她想象着鸭翅在调料的包围下，逐渐吸收着每一种味道的精华，变得愈发鲜美。

终于，程序结束的提示音响起，如同乐章的尾声，宣告着美味的诞生。姚沐云缓缓打开锅盖，一股浓郁的香气扑面而来，那是所有调料与鸭翅完美融合的见证。

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倒数第二款是卤鸭脖。鸭脖洗净后轻敲刀背使其微破，接着调制生抽、老抽、糖、料酒混合汁，炖锅热油下姜葱蒜爆香，加入鸭脖翻炒至微黄。倒入调料汁，投入八角、桂皮、香叶等香料，添加清水至刚好没过鸭脖。锅中加盐，大火烧开后转中小火慢炖30分钟，炖煮至鸭脖熟透、卤汁浓稠，撒胡椒粉再煮2分钟，关火后把鸭脖浸卤汁中。

最后一种是卤鸭锁骨。将生抽、老抽、细砂糖和料酒混合制成调料汁，待炖锅中油温升高，放入姜片、葱段和大蒜煸炒出香味，接下来将鸭锁骨放入锅中用铲子不断翻动，直到鸭锁骨表面变得微黄。随后把调好的调料汁倒入锅中，再投入八角、桂皮、香叶、草果、砂仁等香料。此时加入适量的水和盐，并将火候调大让水沸腾，水开后保持小火慢炖状态，当鸭锁骨已经熟透且卤汁变得浓稠时继续煮2分钟后盛出 。

“卤鸭头可是招牌菜之一哦~”姚沐云笑容满面地向顾客们介绍着，语气里充满了自豪与热情，“选用上等的鸭肉，经过多道工序精心烹制而成，味道鲜美，香气扑鼻。”说罢，她拿起一只卤鸭头递给身旁的顾客，眼神中满是期待。

顾客接过鸭头轻轻咬下一口，不禁竖起大拇指夸赞道：“嗯，真好吃！”姚沐云见状，脸上露出满意的笑容，心中也暗暗松了一口气。

紧接着她又指向另一盘美食，兴致勃勃地介绍道：“这是卤鸭胗，口感鲜嫩多汁，富有嚼劲，绝对能让人回味无穷！”说完她用筷子夹起一块鸭胗，放在盘子边缘，示意大家尝试一下。

姚沐云看着顾客们纷纷品尝着美食，眼中闪烁着兴奋的光芒继续介绍道：“卤鸭翅味道醇厚；卤鸭脖麻辣鲜香；卤鸭锁骨则是骨酥肉嫩，每一款都有着独特的风味。”她一一指向那些摆放整齐的美食，向大家展示着它们诱人的色泽。

一位中年男子，步履匆匆间被这诱人的香气吸引，不自觉地放慢了脚步，他充满好奇地询问道：“这些卤鸭头味道怎么样？”声音中带着一丝期待，也夹杂着些许犹豫。

姚沐云微笑着迎上，她的眼神中流露出自信与热情：“每一颗鸭头都是经过精心挑选和卤制的，香而不腻，您可以尝尝看，保证让您满意。”她的话语如同一道温暖的阳光，驱散了中年男子心中的疑虑，也勾起了他对美食的渴望。

中年男子犹豫的神情在姚沐云的诚挚话语中渐渐消散，最终那诱人的香气彻底征服了他的心。他决定尝试，仿佛在这一刻，美食的诱惑胜过了所有的迟疑与犹豫：“那我就买几个尝尝吧。”

姚沐云熟练地为他挑选了几颗最好的卤鸭头，每一颗都承载着她对美食的热爱与对顾客的关怀