第68章 柚子甜品(2 / 4)

浓缩咖啡倒入一个浅碗里,加入柚子糖浆搅拌均匀,将一半手指饼干蘸入咖啡柚子液后排放在碗的底部,把一半马斯卡彭奶酪混合物铺在饼干上,用刮刀抹平表面;再铺上一层蘸过咖啡柚子液的手指饼干,用刮刀叠上一层马斯卡彭奶酪混合物后抹平表面;将柚子皮糖撒在马斯卡彭奶酪混合物表面,再装饰一层饼干棒。把提拉米苏放入冰箱冷藏四小时,让所有的味道融合在一起。取出提拉米苏,用刀切成适当大小的块状即可享用。

第三款是柚子曲奇饼干。低筋面粉,柚子皮屑,无盐黄油,白糖,食盐,鸡蛋,泡打粉,柠檬皮屑是全部的制作材料。

把柚子皮屑和柠檬皮屑放入一个容器中备用;然后将无盐黄油和白糖放入另一个大碗中,使用打蛋器或搅拌器以中速搅拌,直到黄油变得柔软顺滑且颜色略微变浅,接下来逐个加入鸡蛋并继续搅拌,确保所有材料充分融合在一起。将低筋面粉通过细网筛过滤到搅拌碗中,使用橡皮刮刀轻轻拌匀面粉,开启搅拌机低速持续搅拌直至面团形成。把柚子皮屑和柠檬皮屑加入面团中轻轻揉捏,让它们均匀分布在面团中。将面团整形成圆柱形,用保鲜膜紧紧包裹住面团,放入冰箱冷藏三十分钟。

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预热烤箱至一百八十摄氏度;从冰箱中取出面团,将其放在案板上,用刀切成一点五厘米的圆形薄片,将这些圆片均匀地排列在烤盘上,把烤盘放入已预热好的烤箱中烘烤二十分钟,当表面呈现金黄色时,表示饼干已经烤熟了。小心地取出烤好的柚子曲奇饼干,放置在烤架上待其完全冷却。

柚子毛巾卷为第四款,它需要柚子,糯米粉,玉米淀粉,白砂糖,熟白芝麻,蜂蜜和橙汁。

首先把新鲜的柚子清洗干净,接着将柚子从中间切开,小心地将柚子瓣从柚子皮里取出来,接下来把柚子果肉挖出来。在一个大碗中把糯米粉、玉米淀粉和白砂糖充分混合,慢慢地向糯米粉混合物中加入清水不断搅拌,直到形成光滑的糊状;把柚子果肉放入碗中轻轻压碎,让柚子肉与糯米粉糊完美融合。在平底锅中倒入适量的食用油,当油温升高到合适的温度时,转小火以保持油温稳定,随后将柚子糯米粉糊倒入锅中,用锅铲将其均匀地摊开,使其成为一个薄饼状,再撒上一些白芝麻增添风味;当两面都煎至微黄时,即可将饼取出并放在厨纸上吸去多余的油脂,接下来把煎好的柚子饼卷起,再切成一厘米宽的长段。将蜂蜜和橙汁倒入小碗中搅拌均匀,制成柚子酱,将切好的柚子毛巾卷蘸上自制的柚子酱就大功告成了!

最后一款是柚子酸奶球。以下是制作柚子酸奶球所需的材料:柚子,酸奶,白糖,玉米淀粉,蜂蜜,椰蓉。

用刀轻轻地将柚子剥皮,然后小心翼翼地挖出里面的果肉,并将其放入搅拌机中。接着把适量的酸奶倒入搅拌好的柚子果肉中,并加入少许白糖,启动搅拌机把所有材料充分搅拌均匀。搅拌好的柚子酸奶通过筛子过滤,以便将果肉和果泥分离开来,只留下酸奶状的混合物。在一个干净的锅里,将过滤好的柚子酸奶倒入锅中,并慢慢加入适量的玉米淀粉,随着搅拌的进行,柚子酸奶会逐渐变得浓稠。当柚子酸奶变得非常浓稠时,关火并让其自然冷却一会儿。将冷却后的柚子酸奶倒入一个浅口盘子中,用手将它们轻轻揉搓成球状。另外准备一个盘子撒上椰蓉,将揉好的柚子酸奶球逐一滚动在椰蓉中。制作完成后把柚子酸奶球放入冰箱冷藏一个小时,最后从冰箱中取出柚子酸奶球,淋上适量的蜂蜜。

姚沐云来到了热闹的集市,她在这里摆起了小摊。姚沐云精心准备了各种美味的甜品,有宛如艺术品的柚子慕斯蛋糕、充满诱惑的柚子提拉米苏、香甜可口的柚子曲奇饼干、柔软细腻的柚子毛巾卷和小巧可爱的柚子酸奶球,它们都散发着诱人的香气,像一个个小精