第64章 橘子甜品(2 / 4)

轻轻搅拌,确保没有颗粒残留。在另一个碗中将鲜榨的橘子汁与黄油混合,形成浓郁的橘子汁黄油液。然后把橘子汁黄油液缓缓倒入蛋糊中继续搅拌;最后把之前切好的橘子块加入蛋糕糊中轻轻拌匀,让橘子的香气融入其中。

在烤盘内铺上一层烘焙纸,将蛋糕糊倒入烤盘中,并用刮刀把表面抹平,让蛋糕糊看起来平整美观。然后将烤盘放入已经预热好的烤箱中,放置在中层位置开始烘烤,大约需要十五至二十分钟,直到蛋糕体变得饱满、呈现出诱人的金黄色,就可以出炉了!等待蛋糕冷却一段时间后,用烘焙刀从蛋糕的一侧开始,轻轻地将蛋糕卷起来。这个步骤要小心操作,尽量保持蛋糕的形状完整。卷好后的蛋糕卷可以放在室温下稍作冷却,然后放入冰箱冷藏四十五分钟,这样能使蛋糕更加稳定;最后取出蛋糕卷,用一把锋利的刀将其切成薄片。

第三种是橘子糯米糍。想要制作出口感糯软的橘子糯米糍,需要以下的材料:糯米粉,玉米淀粉,白砂糖,橘子,玉米油,红豆,植物油,碎椰丝。

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在开始制作之前,先将红豆提前加入清水中浸泡一段时间,这样可以使红豆更容易煮熟并保持口感。接下来准备一个宽敞的大碗,将适量的糯米粉、玉米淀粉、细砂糖以及一半的清水混合在一起,用打蛋器充分搅拌均匀;慢慢地加入剩余的清水,边加边持续搅拌,确保混合物没有颗粒状物质存在,最终形成相对稠密的糊状。

把搅拌好的糯米糊倒入蒸锅中使用中火蒸煮二十分钟,直到糯米糊呈现出透明的状态。将蒸好的糯米糊迅速取出,趁热放入一个干净的大碗中,并用叉子将其搅拌松软,避免糯米糊结块。随后盖上一层保鲜膜,让糯米糊稍作休息十分钟,使其质地更为细腻。

与此同时将事先浸泡好的红豆洗净,放入锅中加水煮开,然后转小火慢炖大约五十分钟。待红豆煮熟后用料理机将它们打成细腻的豆沙泥。接着将打好的豆沙泥倒入不粘锅中,同时加入适量的玉米油和红糖,开中小火慢慢翻炒。在炒制过程中,需要不停地用铲子搅拌,以防止豆沙糊粘锅或烧焦。持续炒制,直到豆沙泥完全融为一体,并散发出浓郁的香味,关火让豆沙馅自然冷却备用。

橘子洗净,剥皮去籽,切成小块;案板撒上一些碎椰丝,将糯米糊分成若干份,每一份都搓成一个圆球状。取一份糯米球,用手掌压扁,放入一小块红豆沙馅,包好馅后捏紧口子,滚成圆球状。把包好馅的糯米球放入抹了油的模具轻轻压平,使其成为糯米饼;重复以上步骤,直到所有糯米糊都制作成糯米饼。在平底锅中加入适量的植物油,烧热后把糯米饼放入锅中,用中小火煎至两面呈金黄色,中间熟透。煎好的橘子糯米糍取出放在厨房纸巾上吸去多余的油,然后趁热撒上碎椰丝。

水晶橘子果冻为第四种,它的制作过程相对简单:橘子,白砂糖,果冻粉,橙汁,草莓,芒果。

将剥皮并去籽的橘子切成小块,放入搅拌机中榨取橘子汁;草莓洗净切成小粒,芒果洗净削皮后切成丁。在锅中倒入清水,加入白砂糖,用中小火加热至白砂糖溶化即可关火。把果冻粉放入一个小碗中,倒入烧开的热水搅拌均匀,当糖水稍微冷却后,将溶解好的果冻粉倒入糖水中继续搅拌,让糖水变得更加粘稠。将搅拌好的果冻糖水倒入装有橘子汁的容器中轻轻搅拌,确保果冻与橘子汁充分混合。把容器放入冰箱冷藏至果冻凝固。取出冷藏好的果冻,切成适当大小的方块,在果冻上放上水果草莓丁和芒果丁增加色彩和口感。

橘子罐头是最后一种。橘子罐头是一种非常受欢迎的食品,不仅味道鲜美,而且营养丰富。制作橘子罐头所需的材料有:橘子、白砂糖、水、柠檬以及少量的食盐。

在锅中倒入适量的水用大火烧开,接着将所有需