苏打粉、白糖和酥油。首先把炒花生仁放入预热至一百五十摄氏度的烤箱中烘烤十五分钟,取出后稍微冷却,然后轻轻搓去外皮,使用料理机打成细腻的粉末状。
接下来准备一个大碗,将花生粉、面粉、泡打粉和苏打粉一同倒入其中搅拌均匀,同时将酥油和白糖放入另一个盘子里用打蛋器搅拌至白糖完全融化,打入一个鸡蛋继续搅拌,确保酥油、白糖和蛋液充分融合。把调好的面粉慢慢倒入盛有酥油、白糖和蛋液的盘子中搅拌,直到形成一个柔软的面团。紧接着让面团静置十五分钟。随后用擀面杖将面团擀成长方形薄片,使用刀平均切割成若干个小块。在每个小面块的两面都涂上一层薄薄的酥油,将涂好酥油的小面块小心地放入预热至两百摄氏度的烤箱内烘烤二十分钟即可。
花生芝麻糯米糍是第三款。主要原料是糯米粉,玉米淀粉,红糖,清水,熟花生仁,熟白芝麻,椰丝以及植物油。先把糯米粉、玉米淀粉、红糖和清水混合搅拌均匀,直到形成稍微稀一点的糊状,再盖上一层保鲜膜,放入蒸锅用中小火蒸三十至四十分钟;在蒸糯米糊的时候把熟花生仁和白芝麻分别用料理机打成粉末。
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当糯米糊蒸熟后取出放在砧板上稍微冷却,把花生芝麻粉撒在糯米糊上用筷子充分搅拌均匀,接下来把糯米糊分成若干份,每一份都搓成圆球状。把一些椰丝铺在案板上,将糯米球放在椰丝上滚动,使其表面均匀地粘上椰丝;全部做好之后把糯米球放进冰箱里冷藏三十分钟,这样可以让它们更加紧实;等待三十分钟后从冰箱取出,花生芝麻糯米糍就大功告成啦!
第四款是花生核桃露。它的主要成分为花生,核桃仁,清水,白砂糖,蜂蜜。先将花生放入清水中浸泡半个小时,让它充分吸收水分,变得柔软;同时将核桃仁也放入清水中浸泡十分钟左右。接着把浸泡好的花生和核桃仁捞出,沥干水分备用。然后将花生和核桃仁放入搅拌机中,再倒入一些清水,选择低速模式搅拌五分钟,这样可以确保材料被充分打碎,并变得顺滑细腻;加入适量的白砂糖和蜂蜜继续搅拌均匀,当所有成分都融合在一起后,花生核桃露就制作完成了。
最后是红枣花生饼。它是一款传统中式糕点,口感香醇,营养丰富。需要用到的材料有红枣,花生,中筋面粉,白砂糖,植物油,温水,酵母,食盐。红枣提前用温水泡软,剥去核后切碎;用锅把花生炒香,去皮后切碎备用。把切好的红枣和花生碎放入大碗中,加入适量的白砂糖和食盐搅拌均匀。
接下来开始制作面团。另取一个大碗,把面粉、酵母和适量的温水混合,揉成光滑的面团。揉好的面团用保鲜膜覆盖,醒发三十分钟。待面团发酵到原来体积的两倍大时,就可以进行下一步操作。醒发好的面团需要揉压排气,将其分成若干等份的小剂子,取其中一份擀成圆形薄片,将红枣花生馅放在面皮上包成圆形饼状;按照同样的方法,将所有的面团都做成红枣花生饼。
在平底锅中倒入适量的植物油烧热,将包好的红枣花生饼放入锅中,用中小火慢慢煎制。当一面定型后及时翻面,直到两面金黄且熟透,再将面饼立起来烙一下边缘,让它变得更加酥脆,当整个饼都变成金黄色并且熟透时就可以出锅了。
“走过路过不要错过啊!好吃的花生制品在这里哦!”姚沐云站在摊位前大声吆喝着,声音清脆悦耳,让人不禁驻足。她面带微笑,眼神灵动,热情地向过往行人介绍着自己的美食。许多人被她的叫卖声吸引,纷纷围拢过来。
姚沐云的摊位上摆满了各种各样美味的花生制品,琳琅满目,令人垂涎欲滴。细腻可口的花生酪上点缀着几颗香脆的花生米;酥脆可口的花生酥,散发着浓郁的花生香味;软糯香甜的花生芝麻糯米糍,那甜糯的味道仿佛能让人忘却一切烦恼;还