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程顾卿解释道：“掌柜，你听说过有北方的难民分到蟠龙镇没？”

肯定听说啊，这可是大事，北方干旱又鞑子南下，朝廷还不作为，各路藩王蠢蠢欲动，弄得大庆河北边民不聊生，百姓争先恐后地南下逃难。

这种大事，怎么不知道！惊讶地看着程顾卿，迟疑地问：“程娘子，你是逃难过来的？”

程顾卿也不觉得难民低人一等，点了点头说：“是哩，我们是从北方逃过来的。我家以前杀猪的，刚来这里，没营生可干，只好做起猎户了。”

刘掌柜懂了，程娘子肯定属于平民，所以逃难过来，一无所有，只好做起起无本买卖。

程娘子身形高大，做猎户也不奇怪。好奇地问：“北方到底是怎样的？真得很惨吗？”

程顾卿也不隐瞒，直话直说：“惨，非常惨，到处都死人。幸好卫国公收留我们，要不然，我们还在四处流浪呢。”

刘掌柜怜悯地看着程顾卿，傲娇地说：”我们的卫国公可是大好人，这边一直安居乐业，程娘子，既然来了，就不用再担心了。”

程顾卿点了点头，又夸了几句卫国公，又夸了几句上元县县令，还夸了蟠龙镇的里正。

真诚地说：“我们一路逃难过来，遇到太多好人了。”

刘掌柜想听更多北方逃难的故事，可惜程顾卿打住了，问道：“掌柜，怎么杀？”

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有空再聊，天色不晚了，干完活还要赶路回去呢。

刘掌柜意犹未尽，但程顾卿不说，不可能逼人一直说的。

指着鹿肉：“分成4份，大小一样，内脏不要鹿头不要。”至于鹿脚，肯定要，用来煲汤也是一道难得的珍品。

程顾卿了解了，扛着麋鹿来到天井。

这时候从后院来了三个中年男人，看衣料是棉布，生活起码过得去。

刘掌柜忙着招呼三人。

从只言片语，知道三个人是蟠龙镇的富户，也是来买鹿肉的客人的管家。

刘掌柜笑脸迎人：“各位，你们看看，鹿肉可新鲜了。”

三个掌柜仔细端详，的确新鲜，看模样刚死不久。

程顾卿问：“掌柜，拿刀来。”其实也不知道怎么杀鹿，于是按照杀猪的法子来杀。

忙活了一会儿，把一整只鹿完美地分切，鹿头和鹿内脏客人不要，程顾卿带回去给乡亲们吃。

三个掌柜看到程顾卿精湛地刀法，佩服地说：“这位娘子，杀得不错。”

程顾卿笑着说：“哪里，哪里，你们还要怎么切？”

切片，剁骨，什么要求怎么来，服务至上呢。

当然杀好后，立即分成四份，每一份过称，然后在按照客人的要求来切。

程顾卿也从三个管家口中得知，刘掌柜卖80文一斤。

当管家说漏嘴，刘掌柜特害怕地看一眼程顾卿。

程顾卿理都不理，埋头杀鹿。

反正60文一斤，掌柜卖多少是他的本事。

也幸好他给三个管家卖一样的价格，要不然以后难做人了。