傅都是面点大师,本身实力、水平和经验非常丰富,功底很深。
现在工作难就难在,杨振兴之前对他们提出的设计要求。
在请假回京之前,其实面点甜点设计小组,进行过一次像今天这样的小型说明品鉴会。
三位师傅按照当初各自的设计思路和想法,分别拿出了三种不同风格的初稿作品。
葛师傅是中点西做,曹师傅是西点中做,叶师傅则是中西融合搭配。
结果不必多说,相信大家都能知道,三人的初稿没有一个通过设计小组举手投票表决。
按照杨振兴和李师傅等其他人的评价,就是三个人设计的作品,都缺少那么一点感觉。
只差最后临门一脚,少了一个关键点,没能在标品里表现出跟其他冷热菜作品相同的思路和主题。
总而言之,就是三人设计的作品没问题,放到一般时候,都是非常出色的作品。
但是在国家烹饪队这边,完全跟冷热菜风格不搭配。
有人可能会问了。
既然作品没有问题,都是好的设计,那为什么冷热菜风格,不能稍微变化一下,变得能和葛师傅他们设计的面点甜品风格更加接近呢?
如果这样选择的话,那问题可就大了。
现在队员们早就已经开始练习设计好的冷热菜作品,不断了解掌握的同时,进行了多次调整改良。
真要改变风格的话,那之前的练习基本等于白费,很多地方又要重头开始。
浪费的不仅仅是时间,还有队员和其他人的精力。
毕竟谁让冷热菜那边首先拿出了设计好的初稿,并通过了所有人的表决呢?
你后面设计好的作品,自然要主动配合提前设计出来,并已经开始练习完善的作品风格。
本来杨振兴就提出很高要求,定了一个对冷热菜很简单,但对面点甜点很难的主题风格。
进度上又落后于人,只能迎合现有的设计好的作品。
纵然葛师傅三人实力再强,面对这么棘手的情况,也难免会感到一筹莫展。
接过水杯直接放在桌子上,葛师傅忧心忡忡的问道:“现在我们小组的设计进度陷入大麻烦里面。
原本三人各自设计的思路,之前又被设计小组和教练组否决,要求重新设计。
三个不同的思路都不行,还有什么其他思路供我们参考?
到底要设计出怎样的作品,才能更好的配合冷热菜,和整体参赛主题?”