，特级厨师

这些反对的国家或者民族里，有意呆利、黎巴嫩、以色列和阿尔及利亚的柏柏尔人。

在他们那里，塔弘亚都有不同的名字，也有很多以其为主料制作的菜肴。

最关键的因素，是这个食物在匈牙利，最早有文字记载的食谱，也不过出现在十六世纪左右。

其他这几个国家和民族，有记载的食谱要比匈牙利早很多。

所以他们一致认为塔弘亚是本国的传统食物，不管其他哪个国家，都是很早之前，从他们这里流传出去的。

因此，他们几乎每年都要把这件事拿出来吵一吵，类似新闻已经平常到一般媒体记者都懒得报道。

不过这些跟杨振兴没有任何关系。

反而他还十分高兴见到这样的情况。

因为经常食用的国家越多，就意味着使用不同烹调方式制作塔弘亚的菜谱越多。

面对未知的陌生食材，最害怕的是什么？

最怕的是不会做、不会吃。

一旦有了可以参考的东西，那这些就不成问题。

具体质地口感如何、跟什么食材搭配最融洽、用怎样的烹调方式做最恰当。

这些信息都可以在现有的菜谱里找出来，为创制新菜谱，大量的灵感和帮助。

按照现有搜集来的、制作塔弘亚的菜谱，杨振兴发现几乎没有离开炖煮。

在匈牙利，他们会把塔弘亚和牛腩一起煮，做成类似的煮饭。

亦或者是先单独煮熟，再和其他菜一起搅拌，做成拌饭。

到了意呆利，这里厨师制作的花样就稍微多一些。

最著名的菜当属牛肝菌裸麦子，他们也会像制作意呆利面一样，煮熟后放锅里，和其他配料翻炒做成炒饭。

比如海鲜烩裸麦子、莳萝炒裸麦子等等。

阿尔及利亚的柏柏尔人，制作方法就跟前两者完全不同。

他们会按照跟煮面疙瘩类似的做法，把塔弘亚制作成很稠的粥一样的食物。

里面还会放入牛肉、胡萝卜块、腌黄瓜块等配料。

汤汁会比其他国家制作的更多。

再看黎巴嫩，最常见的做法，是将塔弘亚和脱骨鸡肉、花生一起煨炖，做出来跟烩饭一样，稍微带一点汤汁。

而以色列人，则用来制作成炒饭。

因为不吃猪肉的关系，一般都会和胡萝卜丝、青豆等食材，炒制成素食炒饭。

了解过各国菜谱后，杨振兴心里已经有了底。

他跟刚才一样，也在本子上开始记录起可以起到帮助的信息。

‘塔弘亚其实类似米饭，或者意呆利面里的顶针面、瓜子儿面和粒粒面。

可以拿来煮饭，也可以制作成炒饭、烩饭、焗饭。

就是不知道耐煮程度有多高，需要亲自进行反复实验才能知道。’

写到这里，杨振兴又不自主的开始在脑子里寻找刚写下的三种意呆利面的制作食谱。

意呆利面虽然闻名全球，大家都知道有很多种类。

比如说最常见的长面，跟面条一样，按照粗细有很多款；通心粉根据形状大小也分成好几种。

但很少有人知道，常见的意呆利面品种，有四十六种之多！

甚至许多薯片零食的形状，都是从意呆利面那里学来的。

像是螺旋形状，学的是螺旋粉；斜管形状或者是中间空的桶状，灵感来自通心粉。

其他的还有贝壳面、层层面、蝴蝶面等等。

顶针面、瓜子面和粒粒面，同样是这四十六种常见意呆利面条里的其中三种。

顶针面也叫手指面，顾名思义，形状跟顶针一样，不过是迷你顶针，大小接近黄豆粒。

瓜子面形状如同瓜子仁，粒粒面是大米