造成这个情况的不单单是厨师们的责任。

国宾馆的领导们，在其中也要承担一定的责任。

当然，接过自己父亲兼师父总厨师长位置的小侯师傅，要承担主要的责任。

毕竟从原来隔三差五都有新菜创制出来，到现在一年到头憋不出来一道，完完全全躺在前人栽的树下吃老本。

负责监督管理所有厨师的总厨师长，如果没有疏忽和过失，是不可能一下子变成这样的。

所以小侯师傅也打算把现在还在的、所有当年都受过侯老师傅教导跟指点的厨师。

不管是各个楼的厨师长，还是有资历的老厨师。

把这些人都集中到一起，所有人回忆整理当年自己都学习过哪些内容。

等每个人整理记录下来以后，拿着互相进行比对。

内容一致的，整理出来用于培训下面的厨师。

内容上有出入的，回去以后继续想，一直到把正确的内容想出来为止。

到时候将这些东西编纂整理成内部培训指导手册。

不仅是他们这些身居管理层的大师傅要重新再学习一遍，还必须把所有东西全都研究透。

侯老师傅整理留下来的菜谱上的菜，都必须全部掌握，不会做的也要在一定时间钻研还原出来。

自己师父当年教过的东西，还要请外人再来教一次。

这样的事情，小侯师傅相信任何人都不想再经历一次。

这可不单单是丢他们自己的脸面。

作为主要负责制作接待重要外宾宴席的单位，他们最后丢的，可是国家的脸面。

真要一直这样下去，上面领导肯定会不满意。

到时候说不定他们这些人都要被换走，再从其他地方调大师傅过来。

现在京城，或者往大了说，在全国范围内，能一次性调来这么多人的地方，只有大会堂。

自从当年从京城饭店拉出来一群人，分别在国宾馆和大会堂组建队伍后。

京城饭店逐渐退出了国宴制作的任务。

接过这一任务的，就是他们这两家。

虽说都是为了国家服务，但同行相轻，互相竞争是永远都无法避免的问题。

这么些年，国宾馆和大会堂可以说明里暗里都在竞争。

今天他们丢了脸，对方只不过是杨振兴一个人，地位再高也只是烹协副主席，平时工作根本没有来往。

但大会堂的话，性质可就不一样了。

如果他们这批人，真的要被对方派出来的人换掉，那他们一辈子都要挂在耻辱柱上，永远都不会下来。

小侯师傅怎么可能会让这种事情发生？

所以从现在开始加强管理，大家埋头奋进，重新塑造往日荣光，是必须立刻要做的事情。

这边心里正琢磨着接下来应该要做哪些工作。

另一边，杨振兴依然游刃有余的制作讲解着这道国宾馆佛跳墙。

“调料和花雕酒加进去以后，至少要再煲一个小时，让它们充分发挥出作用。

这时候一定要记得把口封好，可以使用盖子，也可以按传统方法，使用荷叶绑起来。”

“这个时间里，把需要用到的哨子做好，除了鸭血，剩下的都必须要先用葱姜水泡一泡，把腥味儿泡掉。

可以一直泡着，等要下去之前，再用手和纱布，将水分完全挤干。”

之前离开的另一位张副主任，这会早已经返回，正跟崔副主任在一边看着，并且捂着嘴互相之间小声交流。

“老崔，你之前一直都在盯着这边儿的进度，现在看了杨师傅的操作，你觉得他成功的把握大不大？”

面对张副主任的询问，崔副主任想了想，这才说道：

“我看问题不大，许多程序