第十一章,冬寒菜味美,赠钱安君家(3 / 3)

的,应该是隔夜的,又冷又硬,还有股子菜酸味。

羹纯是豆羹也没有任何作料,不好喝。杂菜团子和豆羹都没有味道,全靠纳豆和酱菜,高师盛家境富裕,挑剔饭食,更不吃纳豆,对那种味道敬而远之,但冬寒菜他还是爱吃的。

纳豆、和冬葵菜都是当下最常见的佐菜,上到公卿百官,下至隶徒寒家,食不可无此二味。

尤其是冬葵菜,又名葵菜、冬寒菜、蕲菜。后白河朝时,恶左府藤原赖长就尤喜食冬葵,因味美性甘曾留誉评“上品,为百菜之主,九州、四国、陆奥种之,合论两关。”

说的是他去属下平中正家赴宴,案桌上没有他爱吃的冬葵菜,责备平中正招待不周。九州、四国、陆奥这种乡下地方都有种植,关东关西又怎么会没有?关东关西都有,为何京都却没有?

高师盛既然吃不下杂菜团子,干脆就一人一个分给了长谷川父子,只就着酱菜喝了半碗豆羹。

等青木大膳吃完,长谷川妻子在进屋内将残羹剩菜完全撤了下去,天色已经完全暗下来。

高师盛临走前,从怀中掏出善光院院主行贿的那一贯多铜钱搁在桌上,长谷川隼人皱眉问道“庄头这是何意?”

“无他,愿以此钱稍安君家!”

注释一冬葵之论出自清吴其濬《植物名实图考·蔬一·冬葵》,并非藤原赖长所说。但冬葵与纳豆汉代就属于百姓餐桌上必不可少的菜品。