己一个炊事员回车里坐着的道理。

但是现在时间特别紧，他也不知道该说什么理由，只好服从，“是，我这就回车里。”

一营长见到孟川没上指挥车，反倒是上了炊事车，期待的看了一眼，一营通讯员见状，连忙说道“营长，您喜欢吃八宝辣酱吗？原来没见过你怎么吃辣啊。”

一营长笑了声，“你不知道，孟川做饭是咱们旅里的一绝，旅长政委吃过后都赞不绝口。你说，孟川怎么说也是一个领导，平常谁能吃到他做的饭？也就只有首长才有这个待遇，这次不管好不好吃，我都得吃，咋说咱也享受一把当首长的感觉。”

“再说，刚才我可是闻到了那个炒肉的香味，孟川的厨艺没的说，而且我还没吃过八宝辣酱呢，等会正好尝尝鲜。”

一营通讯员点点头，“还是营长看的远。”

车队启动后，孟川也不在怠慢，肉丁炒好，猪皮切小块准备好。

现在继续起锅烧油，这次烧的油就多了，辣椒酱油不多不好吃，油热后倒入郫县豆瓣酱和甜面酱，混合炒香，因为豆瓣酱里大多都是水，所以炒制的时间可以稍微长点，孟川这里炒到辣酱滋滋冒油就正好，时间大概在一分钟左右。

此时就可以倒入鸡肉丁，猪肉丁，猪皮丁，然后在倒入新鲜菜笋丁、豆腐干丁，翻炒均匀。

继续炒制两分钟。

炒出辣酱香味四溢的时候，此时就可以倒入刚才干炒的花生和核桃碎了。

因为花生碎和核桃碎是已经炒香过的，此时不需要在继续炒，就直接可以出锅。

关火出锅，把八宝辣酱全部倒入大碗里，孟川拿起小磨香油，在八宝辣酱上淋了一圈，霎时间，八宝辣酱的油香味和小磨香油味，顿时混合在一起。

带有干果香味和肉香味的八宝辣酱加上具有芝麻香味的小磨香油，这味道别提多诱人了，而且豆瓣酱和甜面酱的结合，更是让八宝辣酱的味道别具一格，甜甜辣辣的味道让人一闻就胃口大开。

孟川现在都恨不得舀碗米粉配着八宝辣酱的吃起来。

不过左右看看，炊事车上还没米饭，反正时间还长，孟川索性点火下个面条打打牙祭。

不是他不想蒸米饭，而是炊事车上的蒸饭锅太大，一蒸都是百人份的那种，一个人的饭根本蒸不起来。

至于下面条就简单多了，随便用一个锅就可以下了。