南宋张世南的《游宦纪闻》卷五中记载了一例蒸馏器，用于蒸馏花露。宋代的《丹房须知》一书中还画有当时蒸馏器的图形。

考古发现了金代的蒸馏器。20世纪70年代，考古工作者在河北青龙县发现了被认为是金世宗时期的铜制蒸馏烧锅。从所发现的这一蒸馏器的结构来看，与元代朱 德 润在《轧赖机酒赋》中所描述的蒸馏器结构相同。器内液体经加热后，蒸汽垂直上升，被上部盛冷水的容器内壁所冷却，从内壁冷凝，沿壁流下被收集。

宋代文献中关于“烧酒”的记载更符合蒸馏酒的特征。宋代的文献记载中，烧酒一词出现得更为频繁，而且据推测所说的烧酒即为蒸馏烧酒。如宋代宋慈在《洗冤录》卷四记载:“虺蝮（hui fu）伤人，……令人口含米醋或烧酒，吮伤以吸拔其毒。”这里所指的烧酒，有人认为应是蒸馏烧酒。“蒸酒”一词，也有人认为是指酒的蒸馏过程。如宋代洪迈的《夷坚丁志》卷四的《镇江酒库》记有“一酒匠因蒸酒堕入火中”。这里的蒸酒并未注明是蒸煮米饭还是酒的蒸馏。

但觉得既然古代人能想办法弄出蒸馏酒来，自己也能只不过多尝试几次，看看如何控制好温度就行了。

李明浩烧着火，，闻着那些发酵过后的酒香味。李明浩特别的陶醉，毕竟他是习武之人，好酒——正常情况。

一边忙碌，李明浩一边不解的问林凡道“林兄，你为什么把好好的酒倒进锅里开始煮了？总不能是渴了想喝水吧。”

林凡解释道“我这叫蒸馏酒，必须通过这个蒸子蒸煮蒸馏，才能够得到好酒。”

李明浩迷糊的道“什么是蒸馏？”

“蒸馏就是是一种热力学的分离工艺，它利用混合液体或液固体系中各组分沸点不同，使低沸点组分蒸发，再冷凝以分离整个组分的单元操作过程，是蒸发和冷凝两种单元操作的联合。与其它的分离手段，如萃取、过滤结晶等相比，它的优点在于不需使用系统组分以外的其它溶剂，从而保证不会引入新的杂质。”

林凡噼里啪啦的说了一大堆，说得李明浩满脸懵逼。

林凡笑吟吟的看着李明浩道“李兄，是不是感觉特别懵，什么都不懂。”

李明浩点点头道“嗯！”

林凡笑道“这可是一本学问，其中涉及到的东西太复杂，总之只要你记住，通过蒸馏就能够得到好酒就行了。”

李明浩道“知道了，林兄，你说的那些太复杂了，简直比练武还复杂，练武就记住招式就行了，你跟他说了似乎比练武还难啊。”

“嘿嘿！”

林凡和李明浩添加满了铁锅里面的酒水，接着，林凡又找来了两个酒坛子，放在林凡买来的的冷却管下方的自己竹筒下。

接下来，要做的事情便是等待了。

当锅里面中青叶酒内的酒精挥发，遇到最上面装有冷水的铁盆，就会冷凝，从而从那竹筒中流出来了。不过，上面铁盆里面的冷水一定要随时更换，不然只要水一热，没有冷凝效果，蒸馏出来的酒可就不纯了。

李明浩看着林凡搞出来的这些个古怪玩意儿，他好奇的问道:“林兄，就这个玩意儿就能够搞出来你要的那什么更浓香的酒来？”

林凡点了点头道:“嗯，你别小看它，这玩意儿搞出来的酒，可是真正的烈酒，比市面上那些酒辣多了。而且青叶酒本来就十分香，等它再浓缩出一团精华也就是蒸馏酒来，那一团精华岂不是更加香了吗？对于那些真正的喜欢喝酒的人来说，钱只是一个数字而已，到时候我们挣钱的机会岂不是就来了吗？”

李明浩有些期待的说道“真有那么厉害吗？”

林凡笑了笑道:“一会儿你试一下就知道了。”

李明浩看着林凡道“嗯。林兄，你怎么会懂这么多稀奇古怪的东西。”