暖，没有冷藏方式的情况下，用不了十天这些肉都会解冻腐烂。

怎么处理这些剩余的肉类，就成麻烦了。就是让所有人都放开了吃，也吃不完而且还有些浪费，现在是有肉吃过段时间没肉了就只能吃糠咽菜了。为了不浪费这些肉，看来是得启动午餐肉项目了。午餐肉的做法并不复杂，就是把肉大碎再和淀粉混合加点盐和调料品煮熟就可以了，复杂的是包装材料。最经典的方式就是铁罐头盒子，但这种小罐头盒子没有自动化的生产设备就没法大量生产。

纯靠人工的话，一个熟练的工人最多一天也就做十来二十个。就这个效率等罐头盒子生产好了，肉都烂完了。还是李振新脑袋灵活，果断放弃了耗时耗人的小罐头盒子生产，而是让人生产五六十斤的大铁桶。

不管是小铁罐还是大铁桶作用是一样的，生产效率也差不多。组织人手用五天不到的时间做了一千多个罐头桶，然后把做好的午餐肉装进去密封蒸煮，剩余的肉类终于被处理完了。就是不知道保鲜效果怎么样！对于这批午餐肉的储存时间，期望并不大能放两三个月就行。除了罐头以外令外的办法就是做成腊肉和腌肉，这是一种传统的方式。委员会的人经过品尝之后，一直认为午餐肉的口味要比腊肉好很多，还有一个优势就是淀粉也能当肉吃。

自从午餐肉做好以后，堡里的肉类供应就以它为主。甚至被当做工资来发，很多工人在领工资的时候往往不会选腊肉和新鲜的肉而是直接抱着一桶午餐肉回去。这玩意儿看着量就大，还能白得一个铁桶。看着这种明显注水的方式，还被人当做沾了便宜，李振新都有点过意不去。

不过广大民众却不这么想，如果有一天午餐的时候没有两片罐头肉，而是用鲜肉代替，他们都有意见，认为是食堂今天的伙食标准降低了。