边说，一边像变戏法的拿着刀，坐在矮凳子上面，接着，像变戏法地在磨刀石上面沾点水，然后一脚踩着磨刀石的边沿，将刀放在磨刀石上，左手的中间三根手指尖压在刀背上，接着，一下一下的磨了起来。

林老头不愧是老皮鞋匠，刀具在他手中玩得活溜活溜的，宛如龙走蛇游一般。

只见他由慢渐渐到快，接着，时而将手中的刀翻过来磨，时而又将手中的刀翻过去趟，时而用手打水湿刀身，时而趟刀锋，手法是十分娴熟，磨出的声音也很好听，跟优美的音乐似的抑扬顿挫。

“……”周长生看傻眼了。

“呵呵！”

看着周长生看得很入神的样子，林老头轻轻笑了笑。

接着，他一边用手指头试探刀锋，一边告诉周长生“磨刀有两种磨法，一种称为‘平磨’，一种称为‘陡磨’。”

“这两种磨法，各有各的利弊。”

“‘陡磨’的好处是不用磨多久，刀口就锋利了，但由于是陡着磨的，因此，用不了多长功夫，又钝了。”

“‘平磨’的好处是将刀锋磨利了之后，能够使用比较长的功夫，但由于‘平磨’是平着磨的，因此，磨起来的时间长，而且手也累，不过，像我们磨习惯了，就没事。”

林老头一边说，一边将“平磨”和“陡磨”的方式方法示范给周长生看。

示范完后，他对周长生道“好了，长生，你现在再磨给我看一下。”

“嗯。”

周长生赶紧从林老头手里接过刀。

然后，也学着林老头的样子，有模有样的在磨刀石上面磨了起来。

“嗯，不错，不错。”林老头颇感满意的点点头“就这样磨！继续，不要看我，要看着手中的刀……”

“是的林爷爷。”

接着，周长生一手握着刀柄，一手压着刀背，右脚的脚尖压着磨刀石的顶端边沿，又一下一下的磨了起来。