接下来几日，一直都是按着这个流程走。

不过到第三天的时候，季妧就没让季明方下地了。

其实一开始她就没打算让季明方参与采收。

她给季明方安排的是第二阶段的活，等她和谢寡妇以及季雪兰把地里忙完，然后大家再一起进行第三阶段。

但季明方不愿意白拿工钱，而且合同签了，不让他干活，他心里总不踏实。

季妧怕硬是拒绝他下地，反而会伤他自尊，便默认了下来。

他也确实很卖力，不管是速度还是效率，都甩了季妧一截。

但吃力也是真的。

那条右腿平时走路还不觉得如何，谁知干起重活肿的厉害，尤其一整天都要弯着腰蹲着身，半边身子都是痛麻的。

他也不跟家里人说，还是晚上偷偷用热水泡脚时，被季雪兰给发现了。

刚好头两天采收下来的香辛料都堆在后院，急需处理。

“堂哥，我说需要你帮忙，真的不是客套话，我也不是慈善家，不可能拿钱还不让人干活。只是每个人都有适合自己的岗位，而每个岗位都有其重要的价值。认真说起来，第二阶段比第一阶段还要更重要些。”

季妧的话从来直白。

而比起含混的安慰，季明方显然更喜欢这种坦诚。

“可，我不知道怎么……”

“我教你。”

第二阶段就是按照日常使用方式，将香辛料进行细分。这道工序决定了香辛料在菜品中呈现的形状和发挥的作用，不能大意。

“具体怎么分，首先你要知道，香辛料最常见的形态有哪几种——”

第一种形态是整取物。

即香辛料保持完好，无需经过任何加工，只需放入水中与食物一同煮制，使味道全部溶于汤汁，让食物充分吸收，以此达到调味的目的，如香叶，芝麻籽等。这种是香辛料最传统、最原始的使用方法，也是最常见的。

第二种形态是粉粹物。

即把晒干的香辛料，粉碎成不同大小的颗粒状或者粉末状，直接与食物混合使用，比如胡椒粉等。

第三种形态是抽提物。

即提取香辛料中的有效成分精油，使用时直接加入食物中，比如花椒油。但由于蒸馏和萃取工艺的限制，这种形态当下还不具备实现的条件。

季妧花了小半日的功夫来教季明方，季明方记的也很认真，而且他记性相当好，几乎不需要季妧再重复第二遍的那种。

季雪兰在一旁听的直咂舌。

“难怪小妧让你来做这个，也只有你合适了。换成我，一时半会儿还真记不住。”

谢寡妇跟着道“咱们也就出把子笨力气，不比你弟，又出力，还要动脑子。”

季明方很少被人这么夸赞，也从来没有被人肯定过某一方面。以往在季家，这种待遇只有季连樘才会有。

内心是欢喜的，就是不知该如何应对。

“动脑子的了不起，出力气的同样了不起，大家都很了不起。”

季妧雨露均沾的夸完，看出季明方的不自在，道，“那这里就拜托堂哥你了。”

季明方没有花里胡哨的保证，只慎重点头，让她放心。

季妧以为，他至少得需要个一两天才能真正上手，谁知天擦黑从地里回来，在分好的香料堆里翻捡了一会儿，竟没找到一个站错队伍的。

除了赞叹还是赞叹，要不怎么说精细活就得精细人呢。

还有一部分没来得及处理，季明方想一口气忙完，季妧不同意，问他是想加工钱还是故意费她灯油。

季明方讪讪收手，跟着偷笑的季雪兰回家了。

晚饭又是凑合着吃的，洗完澡，把大宝哄睡着，到东屋炕上一趟，浑身都累，却怎么也睡不着。